토란 칼로리, 토란대, 토란 효능, 보관법, 주의사항, 고르는법

토란은 열대성 식물이라 충분히 날씨가 따뜻해져야 재배를 하게 되고 수확은 9월 말 부터 10월 중순으로 요즘 한창 많이 보게 될 가을철 식재료입니다.
토란은 줄기(토란대),잎, 뿌리까지 버리는 것이 없다고 합니다.
전 줄기를 주로 나물이나 국에 넣어 먹었는데 여러분은 토란을 어떻게 드시나요?
이번엔 토란에 대한 효능을 알아보겠습니다.

출처: 네이버

칼로리
- 토란 : 100g당 124kcal
- 토란대 : 100g당 21kcal

효능
1. 고혈압예방
토란, 토란대에는 갈란탄성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.
이 갈락탄성분이 혈압을 내려주고 콜레스테롤 수치를 낮춰주는데 도움이 됩니다. 뿐만 아니라 혈압조절을 도와주는 칼륨성분이 풍부하여 고혈압 예방에 효과가 있으며 뇌출혈, 뇌경색 등 뇌졸증 질환 예방에도 효과가 있습니다.

2. 염증완화
토란의 아릿한 맛을 수산칼륨의 영향입니다.
이 수산칼륨이 열을 없애주고 염증을 가라앉혀주는 작용을 해주기 때문에 어깨결림, 타박상이 있을 때 또는 삐었을 때 토란을 갈아서 밀가루에 섞은 후 환분에 발라주면 효과를 볼 수 있습니다. 또한 뱀에 물렸을 경우 응급치료로 토란잎을 비벼서 2~3장 겹쳐 붙여주면 고통을 멎게 해주고 독이 퍼지지 않도록 해주는데 도움이 됩니다.

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3. 항암작용
토란에는 피토스테롤 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 체내에서 항산화작용을 해주며, 혈전을 예방해주기 때문에 암발생 억제 및 암세포의 전이를 막아 주는 효과가 있습니다.

4. 위장장애 개선
토란을 썰어보면 미끈거리는 무틴이라는 성분의 액은 위산으로부터 위장, 창자의 점막을 보호해주고 복구하는데 도움이 되기 때문에 위염, 위궤양 예방 효능이 있습니다.
또한 무틴 성분은 간 건강을 도와주며, 궤양을 예방하는데 도움이 됩니다.

5. 불면증 개선
토란에는 멜라토닌 성분이 함유되어 있어서 신경을 안정시켜주기 때문에 불면증 개선에 좋습니다. 이에 따라서 숙면을 취하게 해주며 또한 성장기 어린이들의 호르몬 분비를 촉진하여 성장발육에도 도움이 됩니다.

6. 변비예방, 피부미용
토란에 풍부한 식이섬유가 장내 노폐물을 제거하며 장내 활동을 원활하게 해주기 때문에 숙변 제거, 배변 활동에 도움이 되기 때문에 변비 예방, 개선에 효과적입니다.
또한 토란에는 비타민B1, B2 가 함유되어 있어서 신진대사를 활발하게 해주어 피부미용 개선에도 도움이 됩니다.

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고르는 방법
표면에 흙이 묻어있고 껍질에 물기가 촉촉하게 있는 것을 고르세요.
원형에 가깝고 머리 부분에 푸른색이 없고, 쉰내가 나지 않는 것이 좋다고 합니다.

손질 방법
흐르는 물에 깨끗이 씻어 쌀뜨물에 담가 독성과 잡냄새를 제거해준 뒤 사용해주세요.
이때 손에 소금이나 베이킹소다를 묻히거나 장갑을 착용하면 손이 가려운 현상을 방지할 수 있습니다.

제철
9월 ~ 10월



보관법
열대성 채소이기 때문에 냉장고에 보관하면 냉해를 입어 금방 썩게 됩니다.
신문지에 싸 서늘한 곳에 두면 됩니다.
이때 살짝 물을 뿌려주면 더 효과가 있다고 합니다.
토란대의경우 밀봉해 냉동실에 보관했다가 필요할때 마다 꺼내 먹는 것이 좋습니다.

주의사항
토란, 토란대에 함유되어 있는 옥살산칼륨이 혀를 마비시킬 수 있으므로 생으로 드시면 안되고, 반드시 끓는 물에 데치거나 삶아서 드시는 것이 좋겠습니다. 또한 토란을 생으로 먹는 경우 중독증세가 발생 될 수 있으므로 주의가 필요합니다.

Tip
토란은 다시마속에 함유되어 있는 알긴산, 요오드 성분이 유해성분이 체내에 흡수되지 않도록 해주기 때 음식궁합이 좋습니다.
토란으로 요리하는 경우 들깨가루를 넣어주면 구수한 맛을 더해주며, 또한 토란대에 부족한 불포화 지방산을 보충해주는 효과가 있다고 합니다.

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