더덕 효능, 더덕 칼로리, 손질법, 보관법

요즘 더덕철인가요? 식당에서 밑반찬으로 더덕이 많이 보이더라구요. 쌉쌀하지만 양념으로 달달함이 더해진 더덕구이를 제일 좋아하는데요. 어떤 효능이 있는지 알아보고 먹음 좋을 듯 싶어 알아보았습니다.

출처: 네이버

칼로리
100g당 78kcal

효능
1. 간기능 개선
해독작용이 탁월해 체내에 독소를 몸 밖으로 배출해주는 효과가 있습니다.
또한 알코올을 분해해주는 효능이 있어 숙취해소에도 도움을 줍니다.
평소에 피곤함을 많이 느끼시는 분들은 꾸준히 섭취하면 도움을 받을 수 있다고 합니다.

2. 당뇨 예방
더덕의 이눌린성분은 천연인슐린으로 불리며 혈당을 낮추는데 효과적입니다.
그리고 올레아놀릭산은 콜라겐 분해효소의 생성을 억제해 주름 예방에도 효과적이라고 합니다.

출처: 네이버

3. 다이어트
100g당 78kcal이고, 식이섬유가 풍부해 포만감을 주며 체중감량에 도움이 됩니다.
그리고 섬유질이 풍부해 변비예방에도 좋다고 합니다.

4. 염증 제거
더덕에 함유된 사포닌 성분으로 하여금 체내 유해한 독소 및 각종 유해물질들을 없애주는데 뛰어난 작용을 하여 염증제거에도 뛰어난 효능이 있다고 합니다. 이렇게 뛰어난 소염작용으로 아토피와 같은 피부질환을 예방하는 것은 물론 인후염, 편도선염 등의 각종 염증성질환들을 예방하고 증상을 완화하는데도 효과적이라고 합니다.

5. 기관지 건강
더덕에 풍부하게 함유되어 있는 사포닌 성분이 폐기능을 증진시키는 작용 뿐만 아니라 기관지 내 점막을 보호하는데 뛰어난 작용을 함으로써 기관지 건강에 탁월한 효능이 있다고 합니다. 특히 더덕은 기침이나 가래에 좋으며 겨울철이나 환절기에 자주 걸릴 수 있는 감기를 예방하는데도 뛰어난 효과가 있다고 합니다.

6. 피로회복
다량 함유된 사포닌 성분이 신진대사 및 혈액순환을 촉진시켜 피로를 회복하고 기력을 보충하는데 이로운 작용을 한다고 합니다. 또한 고루 함유된 여러 미네랄 및 비타민 성분들 역시 신진대사를 촉진함으로 물론 에너지 생성에 도움을 주어 자양강장에 뛰어난 효능이 있다고 합니다.



고르는 방법
표면에 흙이 묻어있고 껍질에 물기가 촉촉하게 있는 것을 좋습니다.

출처: 네이버

손질 방법
묻은 흙을 솔로 문질러가며 물에 씻거나 뜨거운물에 10초 정도 넣었다가 껍질을 제거하시면 편합니다.
손질한 더덕은 소금물에 담가 쓴맛을 제거해 주세요
유리병이나 밀대로 밀거나 두드리면 ㅍ 섬유질이 연해 부드럽게 드실 수 있습니다.

제철
10월 ~ 2월

보관법
흙 묻어난 더덕은 보관시에 씻지말고 젖은 신문지에 말아 비닐팩에 싸서 냉장고에 보관해주세요.

주의사항
더덕은 본래 차가운 성질을 지니고 있어서, 속이 냉한 사람들은 가급적 자제하시는 것이 좋습니다.

Tip
뿌리가 희고 굵으며 몸 전체가 곧게 쭉 뻗은 것을 골라야 한다. 또한 표면 주름이 깊지 않고 잔가지가 많지 않은 것이 좋습니다.

오늘 저녁 식사엔 더덕 어떠신가요?

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